Esta é uma das atividades mais tradicionais e seculares da Serra da Estrela, vamos conhecer uma das últimas quintas de criação de ovelhas autóctones da Serra da Estrela, a Churra Mondegueira e Bordaleira, vamos ainda ter contato com o pastor e rebanho, que nos vai contar um pouco da sua história pessoal, assim como a da sua família que já há mais de 4 gerações que trabalha nesta arte.

Teremos ainda oportunidade para um pequeno passeio pelos pastos junto com o rebanho;

Já no interior do Ovil o grupo pode ainda participar na:

Tosquia— utilizando as tradicionais tesouras;

Ordenha— feita manualmente;

Fabrico de Queijo da Serra— nos utensílios tradicionais, aqui o grupo pode por as mãos na coalhada e sentir o verdadeiro toque do Queijo da Serra;

Para terminar a visita e as atividades, nada melhor que um pequeno lanche rústico, com pão centeio, queijo de ovelha, doce de abóbora, bica e biscoitos de azeite, vinho tinto e branco, sumo e água.